La Guía Michelin presentó su selección 2026 para Turquía en una ceremonia celebrada en el Four Seasons Hotel del Bósforo . Este año marca un hito importante: Capadocia se incorpora por primera vez a la guía, uniéndose a Estambul, İzmir y Muğla .
En total, la selección Michelin Türkiye 2026 incluye 171 restaurantes recomendados en todo el país, con 77 establecimientos solo en Estambul . La ciudad sigue siendo el epicentro gastronómico del país, con una oferta que abarca desde la alta cocina de autor hasta tabernas tradicionales y cocina callejera de calidad.
A continuación, te presento la lista completa y actualizada de los restaurantes distinguidos en Estambul.
Guía Michelin en Estambul
Dos Estrellas Michelin
La máxima distinción en la ciudad se mantiene en manos de un solo establecimiento, que revalida su posición en la cima de la gastronomía turca.
Turk Fatih Tutak
- Chef: Fatih Tutak
- Dirección: Bomonti, Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak No:2, Şişli
- Distinción: ⭐⭐ Dos Estrellas Michelin + Estrella Verde Michelin
- 4.7 en GOOGLE
Turk Fatih Tutak continúa siendo el único restaurante de Estambul con dos estrellas Michelin en 2026. El restaurante también ha recibido la Estrella Verde Michelin, que reconoce su compromiso con la sostenibilidad y las prácticas respetuosas con el medio ambiente .
La propuesta de Fatih Tutak combina la cocina tradicional turca y anatolia con técnicas de vanguardia, en un espacio minimalista ubicado en el histórico barrio de Bomonti. El menú degustación es una narración gastronómica que recorre las diferentes regiones de Turquía.
Una Estrella Michelin
Estambul cuenta con ocho restaurantes de una estrella en la edición 2026 . De ellos, Araf İstanbul es el nuevo ingresado este año.
Araf İstanbul NUEVO 2026
- Chefs: Kenan Çetinkaya y Pınar Korgan Çetinkaya
- Dirección: 19 Mayıs Mahallesi, Sümer Sokak Sümko N Blok No:1, Kadıköy
- Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin
La gran novedad de la edición 2026 en Estambul es Araf İstanbul, ubicado en la orilla asiática, en Kadıköy. Este restaurante ha conseguido su primera estrella gracias a una propuesta que explora los límites de la cocina turca contemporánea .
Arkestra
- Dirección: Etiler, Dilhayat Sokak No:28, Beşiktaş
- Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin
Araka
-
Dirección: Kapalı Bakkal Sokak No:8, Yeniköy/Sarıyer
- Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin
Situado en la zona más exclusiva del Bósforo, Araka destaca por su cocina de inspiración mediterránea con productos locales de temporada.
Casa Lavanda
- Dirección: Ulupelit Köyü, Seçilmiş Sokak No:2, Şile
- Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin
Ubicado en las afueras de Estambul, en Şile, este restaurante ofrece una experiencia de huerta a mesa en un entorno rural idílico.
Mikla
- Dirección: Meşrutiyet Caddesi No:15, 18ª planta, Tepebaşı/Beyoğlu
- Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin
Con vistas panorámicas al Cuerno de Oro y la antigua ciudad, Mikla, del chef Mehmet Gürs, combina la cocina nómada anatolia con influencias escandinavas.
Neolokal
- Dirección: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu
- Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin + 🍾 Premio al Mejor Sumiller (Ersin Topkara)
Además de mantener su estrella, Neolokal ha recibido el Premio al Mejor Sumiller 2026 para Ersin Topkara, reconociendo su excepcional carta de vinos y maridajes .
Nicole
- Dirección: Tomtom Kaptan Sokak No:18, Beyoğlu
- Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin
Nicole, ubicado en una azotea de Beyoğlu, ofrece una cocina refinada que cambia con las estaciones, siempre con productos del mercado local.
Sankai by Nagaya
- Dirección: Bebek, Cevdet Paşa Caddesi No:34, Beşiktaş
-
Distinción: ⭐ Una Estrella Michelin
La única estrella de cocina japonesa en Estambul. Sankai by Nagaya, con vistas al Bósforo en Bebek, es una colaboración con el reconocido chef con estrella Michelin en Japón, Shinichi Nagaya.
Estrella Verde Michelin (Sostenibilidad)
En Estambul, el restaurante galardonado con la Estrella Verde es Turk Fatih Tutak . Este distintivo reconoce a los establecimientos que lideran el camino en gastronomía sostenible, demostrando un compromiso ejemplar con el medio ambiente, la reducción de residuos y el uso de productos locales y de temporada .
Bib Gourmand (Buena relación calidad-precio)
La categoría Bib Gourmand premia a los restaurantes que ofrecen alta calidad culinaria a precios moderados (menú completo por menos de 70€ aproximadamente) . En 2026, Estambul cuenta con numerosos establecimientos distinguidos con este sello:
| Restaurante | Ubicación / Barrio | Tipo de Cocina |
|---|---|---|
| Aida – vino e cucina | – | Italiana / Vinos |
| Aheste | Beyoğlu | Turca contemporánea |
| Ahmet Ustam Ocakbaşı | – | Parrilla / Ocakbaşı |
| Alaf | Beşiktaş | Anatolia nómada |
| Aman da Bravo | Beşiktaş | Turca refinada |
| Calipso Fish | Küçükyalı | Mariscos y pescados |
| Casius Antioch Kitchen | – | Cocina de Antioquía |
| Circle by Vertical | – | Mediterránea |
| Cuma | Çukurcuma | Mediterránea turca |
| Efendy | – | Turca |
| Fauna | – | – |
| Foxy Nişantaşı | Nişantaşı | – |
| Giritli | Fatih (Ahırkapı) | Turco-cretense |
| Inari Omakase Kuruçeşme | Kuruçeşme | Japonesa (Omakase) |
| Karaköy Lokantası | Karaköy | Turca tradicional |
| Mahir Lokantası | – | Turca casera |
| Mutfakkoz | – | – |
| Pandeli | Eminönü (Patio de Especias) | Turca histórica |
| Parvus Kalamış | Kalamış | – |
| SADE Beş Denizler Mutfağı | Nişantaşı | Cocina de las 5 Mares (Anatolia) |
| Tavacı Recep Usta Bostancı | Bostancı | Turca / Parrilla |
| Tershane | Karaköy (Hotel Momento) | Mezze y parrilla |
| The Red Balloon | – | – |
| Yanyalı Fehmi Lokantası | – | Turca |
Destacan especialmente Pandeli, ubicado dentro del histórico Patio de Especias de Eminönü, que mantiene su Bib Gourmand ofreciendo cocina turca tradicional en un entorno con más de medio siglo de historia ; Karaköy Lokantası, una empresa familiar que sirve mezze y platos tradicionales en un ambiente moderno y diseñado; y Cuma, en el corazón del barrio de anticuarios de Çukurcuma, conocido por sus desayunos turcos y cenas estacionales.
Restaurantes Recomendados (Selección Michelin)
La guía también incluye una extensa lista de restaurantes recomendados en Estambul que, aunque no tienen estrella ni Bib Gourmand, ofrecen una calidad destacable :
| Restaurante | Restaurante | Restaurante |
|---|---|---|
| 29 | Giritli | Okra İstanbul |
| 1924 İstanbul | Gün Lokantası | Park Fora Balık |
| Aheste | Hakkasan İstanbul | ROKA |
| Aida – vino e cucina | Havuş Lokantası | Ruby |
| Aila | Herise İstanbul | Rumelihisarı İskele |
| Akira Back İstanbul | Itsuumi | Sapa İstanbul |
| Alaf | Kıyı Restaurant | Seraf Mahmutbey |
| Apartıman Yeniköy | Khorasani | Seraf Vadi |
| AQUA | Liman İstanbul | Sıralı Kebap |
| AŞEKA | Lokanta 1741 | Spago by Wolfgang Puck |
| Avlu Restaurant | Lokanta Feriye | St. Regis Brasserie |
| Basta Neo Bistro | Lokanta Limu | Sunset Grill & Bar |
| Beyti | Maromi İstanbul | Şans Restaurant |
| BİZ İstanbul | Monteverdi Ristorante | telezzüz |
| Borsa Restaurant | Mürver | Terrazza Italia |
| Calipso Fish | Muutto Anatolian Tapas Bar | The BARN |
| Deraliye | Nobu İstanbul | The Red Balloon |
| Eleos Yeşilköy | OCAK | Topaz |
| Ernest’s Bar | Okra İstanbul | Tuğra Restaurant |
| Fauna | Park Fora Balık | Yeni Lokanta |
| GALLADA | – | Zuma İstanbul |
Entre los nombres más reconocidos internacionalmente en esta lista se encuentran Nobu İstanbul y Zuma İstanbul (cocina japonesa), Spago Istanbul by Wolfgang Puck (alta cocina internacional), Beyti (clásico de la parrilla turca con décadas de historia) y Sunset Grill & Bar (con vistas al Bósforo).
