Dónde probar el mejor doner kebab en Estambul

En una ciudad llena de sabrosos döner kebab, no todos son iguales. El doner kebab es un plato popular en Turquía y es fácil ver por qué. La carne se cocina en un asador giratorio para que el exterior de la carne se vuelva crujiente mientras que el interior permanece jugoso y tierno. Se puede servir como un sándwich con verduras o papas fritas apiladas encima o sobre arroz como parte de una comida elaborada. Cualquiera que haya estado alguna vez en Estambul sabe que puedes encontrar puestos de doner kebab en cada esquina. No hay escasez de restaurantes de doner kebab en la ciudad, pero ¿cuáles debes visitar para encontrar el mejor doner kebab en Estambul?

¿El doner kebab es una comida turística o también lo comen los lugareños?

El doner kebab es una comida que gusta a mucha gente, y no solo a los turistas. El plato ha existido desde el Imperio Otomano para dar sustento a sus súbditos en sus viajes por Anatolia y fue popularizado en otras partes de Europa por inmigrantes turcos a partir de la década de 1970.

Los kebabs doner han servido durante mucho tiempo como una opción de comida asequible en toda Turquía (y gran parte de Asia Central) debido a que se preparan fácilmente con ingredientes fácilmente disponibles como carne de cordero, tomates, pimientos verdes o cebollas; ajo; sal y pimienta; las hojas de perejil se marinan todas juntas antes de cocinarlas sobre pan de pita en una parrilla giratoria conocida como donerci, que significa “dar vuelta a la saliva” mientras las cocinas.

¿Cuánto cuesta un doner kebab?

Puede encontrar un doner kebab en Estambul por tan solo 10 TL (US $ 1,3), pero el precio dependerá del tipo de carne que contenga. El doner de pollo suele ser más barato que la ternera o el cordero y cuesta entre 10 y 20 TL, mientras que un doner de ternera cuesta entre 20 y 40 TL.

1. Bayramoğlu Döner

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Bayramoğlu Döner es la razón por la que debería planificar una visita al barrio de Kavacık. Los lugareños y extranjeros acuden en masa al restaurante por su lavaş al horno tandoor y döner kabab cocinado con fuego de leña.

Uno de los mejores kebab de Turquía , un solo platillo pero excelente, servicio rápido y efectivo.

• Rüzgarlıbahçe, Cumhuriyet Cd. No:2, 34805 Beykoz/İstanbul, Turquía
• WEB
• abierto de  11:30–23:00 hs

2. Gul Ebru Kantin

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Ubicado dentro del Gran Bazar, Gul Ebru Kantin lo invita a tomar asiento en las mesas bajas ubicadas en la acera y tomar un döner kebab durante sus compras.

3. Ortaklar Kebap Lahmacun

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Local cuenta con 4 plantas y suele tener mucha clientela. Cuenta con un plato llamado “mixed kebap” por 35TL que podrás probar un poco de todo y viene bastante cantidad para 2 personas.

El hummus está espectacular, además lo sirven con un pan que hacen ellos mismos al horno y si tienes suerte puede tocarte calentito y recien salido del horno.

• Binbirdirek, Peykhane Cd. No:27, 34122 Fatih/İstanbul, Turquía
• abierto de  10:30–01:00 hs
• precios bajos

5. Enbey Döner

4.2 en google

Enbey Döner es conocido por su servicio rápido y su precio razonable. Aunque el restaurante suele estar abarrotado, no es difícil encontrar un asiento en su amplia zona de comedor.

• WEB, INSTAGRAM
• abierto de  11:00–23:00 hs
• precios medios

6. Siirt Şeref Buryan

4.2 en google

Kadinlar Pazari, una agradable plaza peatonal en el barrio de Fatih, es lo más cercano que tiene Estambul a un “pequeño Kurdistán”.

Este magnífico restaurante se especializa en kebab büryan; una especie de versión turca de la barbacoa de Texas. Un lado de un cordero pequeño se cuece lentamente sobre brasas en un agujero profundo en el suelo, lo que da como resultado una carne excepcionalmente tierna cubierta con una fina capa de grasa crujiente y crujiente.

• WEB

7. Morgül Büfe

4.0 en google

El humilde Morgül Büfe ha sido frecuentado por lugareños durante años. No olvides pedir un vaso de zumo de naranja natural para acompañar su sándwich döner.

• WEB
• abierto de  08:00–21:00 hs

8. Dönerci Şahin Usta

3.9 en google

Junto al Gran Bazar desde 1969, Dönerci Şahin Usta es una pequeña tienda que solo ofrece pedidos para llevar. Clientes leales hacen cola para la combinación simple pero deliciosa de pide y döner.

Es un kebap muy sencillo pero la calidad del pan y de la carne sobresalen sobre cualquier otro kebap, por esa razón siempre tienen mucha gente.

• WEB
• abierto de 11:00–17:00 hs