Mi comida favorita en un restaurante formal durante mi estancia en Estambul fue en Akcanlar. No muy lejos de Taksim, me lo recomendaron muchísimo varios lugareños del hostal.
El servicio fue excepcional enseguida: limpiaron la mesa y nos sentaron rápidamente. Era tarde entre semana, pero seguían llenos, a diferencia de los demás restaurantes de la zona. Buena señal.
Los tres pedimos varias cosas cada uno para poder probarlo todo. Lo primero en llegar fueron las Zeytinyağlu Sarma, u hojas de parra. Normalmente no son de mis favoritas, pero se sirvieron calientes en lugar de frías y estaban muy bien sazonadas. Sin duda, las mejores que he probado.
Después, pedimos el hummus, más espeso que nunca y hecho con habas en lugar de garbanzos. Sin duda, fue el mejor hummus que disfruté durante mi estancia en Turquía. Rico, bien sazonado con ajo y con un toque de limón, recomiendo encarecidamente probarlo. Además, maridaba a la perfección con el pan fino y redondo.
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İnönü Mah Cumhuriyet Cad Nispet Sk No 7 Elmadağ, 34373 Şişli/İstanbul, Türkiye
